Michele Manelli, presidente e fondatore, nel ‘97 dette vita all’azienda, che conta circa 50 ettari e impiega circa 20 persone, con una produzione di 350.000 bottiglie: la prima cantina in Italia ad aver fatto un piano di welfare aziendale. “Siamo vocati al Sangiovese e alla sostenibilità: “Efficientamento, illuminazione naturale, climatizzazione passiva, ventilazioni raffrescanti notturne e produzione di energie rinnovabili sono concetti chiave per il nostro approccio ambientale.” È stata loro, la conduzione di un piano di ricerca e sviluppo per arrivare ad Equalitas, il primo standard che definisce la sostenibilità del vino. “Siamo stati i primi al mondo a misurare la carbon footprint di una bottiglia di vino e a certificarla in base a una norma Iso nel 2009”. “Salco”, il Vino Nobile Salcheto più importante, è un vino elegante, profondo e succoso.