Adriano Ciofini, da due anni presidente della Vecchia Cantina di Montepulciano, è appassionato del suo lavoro e profondo conoscitore della storia dell’azienda. La più grande di Montepulciano, con circa 50 dipendenti e 400 soci, porta il Nobile a milioni di persone e ha come obiettivo il miglioramento continuo della qualità, per andare oltre l’eccellenza. Famosa per i suoi momenti di degustazione aperti al pubblico, ha da poco introdotto una nuova linea di prodotti biologici. Il suo Briareo, della riserva Cantina del Redi, è un vino leggermente tannico e ben strutturato, come i migliori vini rossi corposi, che esprime il meglio di sé quando accompagnato da pietanze gustose e genuine. Grazie ai tannini, lascia sul palato una grandissima piacevolezza, che lo rende un vino toscano classico, prodotto da uvaggi classici; senza dubbio riconoscibile, perfetto per accompagnare la più tradizionale e sfiziosa cucina toscana.